编 号: 201305141-32
名 称: 黑胡椒油
创建日期: 2013-05-14
【产品名称】黑胡椒油
【拉丁学名】 Piper nigrum L.
【提取来源】胡椒科藤木植物胡椒Piper nigrum L.的未成熟果实
【主要成分】胡椒碱、α-蒎烯、L-α-水芹烯、胡椒醛、二氢蒿萜醇等
【规格】天然食品级
【生产工艺】超临界CO2萃取技术
【色状】棕黑色油状液体
【气味、气香】具有胡椒所特有的香气和相对较淡的滋味，无辣味。
【产品特性】旋光度-1°～-23°.兼有一定防腐能力。不溶于水，溶于大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇，微溶于丙三醇。
【产品应用】
1、主要用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒香辛料等。
2、咖喱粉、沙司、调味番茄酱等调味料的重要原料。几乎可用于任何烹饪食品。
3、用于肉类、汤类、鱼类及腌渍食品；
4、用于蛋类、肉类、汤类、调味汁及蔬菜等，为筵席必备用品。
【用法用量】根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精0.1—0.3%；日化香精0.02—0.1%；香肠、汤类、
沙司、肉类罐头和甜酒等0.01—0.03%；肉制品0.01—0.03%；方便面0.005—0.02%。
【包装储存】25公斤/桶，密封贮存于避光、阴凉、干燥处
【保质期】两年